Avec notre troupeau de 90 brebis, nous avons de l’agneau de qualité disponible pour vous à l’année. Nos moutons sont alimentés en majorité par le foin et les pâturages certifiés biologiques de la ferme. L’accouplement se fait de manière naturelle avec des béliers de races pures alors que nos brebis sont croisées pour aller chercher des bonnes qualités génétiques.
Les agneaux passent 2 mois à l’allaitement avec leur mère bien qu’ils commencent très rapidement à grignoter du foin ! Au moment du sevrage commence une alimentation plus abondante, c’est la période d’engraissement. Les agneaux vont grandir jusqu’à atteindre un poids d’environ 45 Kg. Selon les agneaux cela va arriver généralement vers 4-5 mois, mais il y a toujours des plus rapides et des plus lents au niveau de la croissance. Nous suivons le rythme de l’animal et notre mise en marché s’y adapte aussi. Tout au long de l’élevage nos moutons sont en groupe et peuvent jouer et se coller, ce sont des animaux très sociaux!
En raison de la petite taille de notre élevage, il y a des variations dans la disponibilité. Lorsque nous sommes entre deux groupes (sevrage/engraissement) il arrive que nous ayons moins de disponibilités. Ces moments arrivent vers janvier, avril et septembre. Il y a aussi des moments avec plus de demandes donc la liste d’attente peut être plus longue.
Visitez la section boutique en ligne du site et sélectionnez le produit, les découpes, le moment et les mode de collecte et de paiement qui vous conviennent.
Un dépôt initial vous sera demandé afin de confirmer votre commande. Cette facture est approximative puisque le prix final peut varier légèrement en fonction du poids de la carcasse et des découpes.
Une fois la commande passée et le paiement du dépôt effectué, vous recevrez une confirmation par courriel précisant les détails de celle-ci.
Dès que nous aurons les détails sur le poids réel de votre commande, nous vous transmettrons une facture finale par courriel précisant le prix réel et la balance à payer en soustrayant le dépôt initial ainsi que les détails sur le moment et le lieu de collecte.
Suite à la réception de la confirmation finale, vous pourrez payer la balance selon les modes de paiement indiqué lors de la commande.
Une fois toutes les étapes réalisées, vous pourrez récupérer votre commande au moment selon les modalités convenues et ensuite il ne reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit!
Boucherie
Notre partenaire, pour l’agneau et le porc est la boucherie Relais des Campagnes à Saint- Lambert de Lauzon. Une équipe de professionnels en qui nous avons confiance depuis plusieurs années. Ils découpent, transforment et emballent nos viandes selon des standards bien établis.
À chaque année nous faisons tanner de belles peaux de nos agneaux par un tanneur local. C’est un processus long qui implique une expertise qui se fait de plus en plus rare. Toutes les peaux sont différentes et uniques comme nos agneaux. La longueur de la laine ainsi que la couleur sont variables. La taille des peaux est similaire, en général il y a entre 15 et 30 cm de différence maxi- mum sur les longueurs. Le prix est calculé en fonction de la taille de la peau il varie généralement entre 150$ et 200$ par peau.
En général, nous essayons d’avoir des peaux disponibles pour le début de l’hiver et le temps des fêtes. Afin de vous assurer d’en avoir une, vous pourriez nous contac- ter pour réserver, mais sachez que selon le moment de votre commande il vous faudra peut-être patienter longtemps.
Attention pour l’entretien des peaux, nous suggérons seulement le nettoyage à sec. Toutefois, coup de brosse à carder régulier pourra redonner du volume et enlever des saletés dans la laine.
